Przepis na faszerowane bakłażany
Jesiennych przepisów ciąg dalszy. Tym razem pan bakłażan, a w zasadzie pani oberżyna. I kto rozstrzygnie ten spór o nazwę? 😉 Wiem jedno akurat w tym wypadku nazwa nie ma znaczenia 🙂 To co, widzimy się więc w kuchni z Państwem Oberżyna-Bakłażan? 😛
Składniki:
- 1 bakłażan,
- 200 g. ryżu,
- 1 cebula,
- 3-4 pomidory malinowe lub te z puszki,
- 6-7 suszonych pomidorów,
- 3 ząbki czosnku,
- sól i pieprz,
- łyżeczka cukru trzcinowego lub innego słodu (miód, daktyle).
Co i jak:
1. Bakłażana umyj, przekrój wzdłuż na pół, posyp grubo solą, odstaw na 15 minut,
2. Ryż ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu,
3. Cebulę obierz, pokrój w piórka,
4. Rozgrzej olej na patelni, smaż cebulę na małym ogniu ok. 4 min.,
5. Czosnek obierz, posiekaj, dodaj do cebuli,
6. Pomidory sparz gorącą wodą, obierz ze skórki, pokrój w kostkę,
7. Jak cebula zacznie mięknąć, dodaj pokrojone pomidory lub te z puszki oraz łyżeczkę cukru/słodu,
8. Bakłażana umyj z soli, wykrój ostrożnie miąższ i pokrój w drobną kostkę, dołóż na patelnię,
6. Suszone pomidory wyjmij ze słoika, pokrój w paseczki lub kostkę, dodaj na patelnię,
9. Na sam koniec dodaj ugotowany ryż i niech wszystko pruży się ok. 7 minut, w tym czasie rozgrzej piekarnik,
10. Dopraw solą i pieprzem do smaku,
10. Tak przygotowane warzywa włóż do połówek bakłażan, jeśli są zbyt rzadkie potrzymaj jeszcze na patelni, aż do zgęstnienia,
11. Umieść bakłażany w naczyniu żaroodpornym, piec w piekarniku ok. 15 minut/180 st.
Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika posypane zieleniną, smacznego 🙂