Przepis na krem z pieczonej papryki
Wokół szaleństwo warzyw, paleta smaków i barw. Jesień to dobry czas na przygotowanie zdrowych i prostych dań ze świeżych warzyw. Bakłażany, malinowe pomidory, różnorakie papryki. Wszystko pachnie i zachęca do gotowania ☺ Więc zaraz po wizycie na ryneczku czy warzywniaku zapraszam do przygotowania kremu z pieczonych papryk. Smakuje wyśmienicie.
Składniki:
- 4-5 czerwonych papryki,
- 3-4 pomidory,
- porcja rosołowa warzyw (tzn. seler, por, marchew, pietruszka wraz z nacią),
- 2-3 liście laurowe oraz ok. 3-4 ziarenek ziela angielskiego,
- ok. 1,5l wody lub już wcześniej przygotowany rosół,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- pieprz, sól.
Co i jak:
1. Umyj wszystkie warzywa oraz obierz te na ,,porcję rosołową”,
2. Przekrój papryki na pół i usuń gniazda,
3. Włóż je do naczynia żaroodpornego i piecz ok. 35-40 minut w piekarniku (ok. 200 st.), aż skórka papryki będzie się marszczyć i stanie się brązowo-czarna ( szczególnie na końcówkach). W połowie czasu pieczenia obróć warzywa. Po wyjęciu z piekarnika odstaw do wystygnięcia, a następnie obierz ze skóry,
4. Warzywa z ,,porcji rosołowej” włóż do garnka z zimną wodą, dodaj liść laurowy, ziarenka ziela angielskiego,
5. Doprowadź do wrzenia, a potem na wolnym ogniu gotuj jeszcze min. 10 minut,
6. Cebulę pokrój w piórka, a ząbki czosnku przeciśnij przez praskę. Rozgrzej olej na patelni i tak przygotowane składniki smaż ok. 5 minut, zwracając uwagę, aby się nie przypaliły,
7. Pomidory delikatnie natnij i zalej gorącą wodą, tak aby łatwo obrać ze skóry. Pokrój i dodaj na patelnię. Smaż wszystko jeszcze ok. 3-5 minut,
8. Po ugotowaniu bulionu, przelej ok. 1l do garnka i dołóż wcześniej obrane papryki oraz usmażone pomidory z cebulą,
9. Wszystko zblenduj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli będzie dla Ciebie zbyt gęsta dolej jeszcze bulionu,
10. Możesz ponownie podgrzać krem lub od razu chłodniejszy podawać na stół
Smacznego 🙂